Pesto di zucchine

Ecco un'altra super veloce ricetta...veloce ma buonissima!

INGREDIENTI

(per la ricetta base)
Fusilli o pennette rigate o spaghetti
Zucchine scure (sono quelle che preferisco)
Latte qb
Parmigliano
Olio evo
sale&pepe
(per la ricetta fashion )
pinoli
mandorle
pecorino

Alors...Cuocere le zucchine al vapore. Io per velocità uso la vaporiera con il microonde (aggeggio in plastica poco costoso e consigliatissssimo!). Frullare le zucchine con latte, parmigliano, una presa di sale e un pò di pepe nero (per la ricetta fashion aggiungere anche gli altri ingredienti) e condire la pasta con il pesto preparato...un pò di olio a crudo...et voilà

Tips&Tricks

Avendo a disposizione delle zucchine fresce e sode, si possono anche tagliare a pezzetti da crudo e frullarle con gli altri ingredienti. Mentre la pasta cuoce riscaldare il pesto in una padella e condire